新鮮的撇咧去皮（撇咧買來必須馬上食用，放置久了會生成很多粗壯的纖維，嚼不動哦）。
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切成細絲，越細越好但不要擦出來的，不勁道。加鹽腌制10分鐘。
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準備紅、青辣椒切成絲、蒜末。
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在腌制好的撇咧絲中加入糖、醋、生抽攪拌。
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加入紅、青辣椒絲，並在上面撒上蒜末。
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鍋中少許油，油熱放紅尖椒碎炸香。
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加入花椒粉。
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炸好的調料澆在蒜末上，攪拌均勻即可食用。
註意事項
撇咧絲不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用；
壹般人群均可食用；