首推“老簋街大拐炒肝”，這裏的炒肝用的是精選豬肝，加上秘制的調料烹制而成，口感爽滑細膩，每壹口都是絕佳的享受。此外，這的豆汁和魚香茄子也是非常經典美味的菜品。
其次，位於簋街東口的“李大媽炒肝”，也是不可錯過的美食。這裏選用的是瘦豬肉和豬肝，口感非常的嫩滑，炒制的技巧也很到位，加上蔥姜蒜和孜然的烘托，吃起來非常的香醇。
最後想介紹的是“張鐵夫炒肝”，簋街的老字號之壹。這裏的炒肝經過多次的改進和升級，現在的炒肝口味雖然變化了很多，但是始終都是讓人回味無窮的。此外，這裏的手撕包菜和豆皮都是非常開胃的好吃菜品。
總之，簋街的炒肝，無論是哪家，都是讓人流連忘返的美味。只要有時間，就不妨試壹下不同的炒肝，來壹趟舌尖上的美食之旅。