1、原料：河蝦、韭菜、美人椒、幹辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
2、河蝦洗凈（根據個人喜好選擇是否去掉蝦須）。
3、老姜切絲。
4、洗凈的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒姜絲拌勻腌制15分鐘。
5、腌蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜幹和菜葉分開。
6、美人椒切圈。
7、大蒜切片。
8、幹辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。
9、熱鍋起油，小火下入河蝦。
10、慢慢將河蝦煎制酥脆，用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化，酥酥松松的就好了。
11、倒出多余的油，下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
12、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻（辣椒粉的用量視個人喜歡決定）。
13、先下韭菜幹翻炒1分鐘。
14、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。