2.香源灌腸:灌腸是上黨香源、武鄉、沁縣、沁源壹帶的民間夏季小吃，清涼爽口，老少皆宜。因為成品的顏色是棕黑色的，所以老百姓叫它黑皮麥球。
3.葷湯素餃:葷湯素餃，又稱葷湯素扁食，是襄垣縣的傳統小吃。它的特點是:肉湯鮮美，素水餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡清淡可口。
4.上黨臘驢肉:上黨臘驢肉是長治最有名的食品。上黨臘驢肉原指砂鍋臘驢肉，因其制作始創於臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料和調味品，做工極為考究。其色澤鮮艷、醇香可口，以其獨特的風味傾倒“美食家”，享譽古今。
5.黑面:黑面是用紅面包或白面包烹制的壹種面食，或者將混合攪拌制成的面團用手搟成大塊，再切成8寸長的條狀，韭菜葉寬或裙邊寬。是長治地區流傳的壹種黑面。因煮出的面條呈黑紅色，故名“黑條”。黑面的主要原料是高粱粉，做的時候摻壹些白面粉和豆粉比較好。