1、用鹽揉戳雞腎和鴨腎用清水洗幹凈，備用。
2、鍋裏燒開水，放入洗凈的雞腎，鴨腎，煮5分鐘左右。盛壹盆涼水，把煮好的腎放進涼水盆中，浸泡幾分鐘，然後切片，備用。
3、大蒜切碎，燒開炒鍋，倒油燒開，放蒜爆香，放入切好的雞腎，爆炒，然後倒入適量的蠔油還有燒烤汁，炒幾分鐘，盛出，可以放點香菜。