豐陽牛肉幹是連州獨具特色的美味佳肴。豐陽牛肉幹首先在於選料精，所選的壹定是牛的脊梁肉和肘子肉，其次是燃料用雜木。燃起雜木，微火慢熏細烤，烘出來的牛肉幹黃而不焦，清香四溢。再將牛肉幹拌以辣椒豆豉或蒸或炒，吃時輕嚼慢咽，余味無窮，口齒留香。