準備好材料
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將水倒入面粉中，稀釋程度大約5分水5分面粉，用筷子攪拌均勻後，再加入鹽、味精、醬油、切碎的蔥花、少許料酒，攪拌均勻，面粉漿就做好了。
3
壹般家裏的油鍋油量不多，怕炸不熟，所以事先把豬肉絲用鹽、黃酒調味後蒸熟。
4
用中火將色拉油先煮至沸騰，將大湯勺放入油中和油壹起加熱，等油溫升高湯勺也就加熱了，拿出將粉漿用小調羹勺到湯勺裏，順時針轉壹下湯勺使粉漿均勻的粘在湯勺上將多余的倒回粉漿裏
5
接下來將胡蘿蔔絲放進湯勺裏，然後將肉絲放上去，再打入壹個鵪鶉蛋。
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再鋪壹層胡蘿蔔絲。
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最後再澆上壹層面粉漿，整個放入油裏。
8
等到快熟的時候，輕輕用小車劃壹下就脫膜掉下來了。
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等到燈盞糕有點變成金黃色的時候，就可以撈起來瀝下油就OK了。