根據查香哈網、美食天下得知，蟹黃拌面的做法有不同的版本，有些是用生細面煮熟後過冷水，有些是用熱水泡軟後過涼水，沒有固定標準，您可以嘗試壹下使用熟涼拌面，只要註意控制好面條的軟硬度和水分，不要讓面條太軟或太幹，再根據自己的口味和喜好，調整蟹黃醬的濃稠度和酸甜度，搭配豆苗、紅辣椒等蔬菜。