豆腐乳長蛆蟲不能吃，豆腐乳長蛆蟲說明豆腐乳已經腐爛變質了，食用對身體有害。在這些腐敗變質的食物中，通常都會產生壹些由細菌分泌的毒素，進入人體後會幹擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。
更可怕的是壹些黴變的食物中還會產生壹些會致癌的毒素，比如黃曲黴素、雜色黃曲黴毒素、棒曲黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫曲黴素等。
擴展資料
豆腐乳食用註意事項：
1，豆腐乳中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份過多會使人體的腎臟代謝功能下降。
2，豆腐乳在發酵是很容易被微生物汙染，對身體有很大的危害，食用的時候也要特別註意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。
3，在食用豆腐乳時壹定要根據個人的身體狀況，適量使用。
人民網-食用豆腐乳需註意三點 這些人最好別吃
人民網-變質食物煮沸還能吃嗎？警惕變質食物4種味道