黃花魚又名白花魚，是壹道色香味俱佳的傳統名菜，屬於浙江菜。舟山黃花魚經過精細加工，白、圓、鮮、鹹，是浙江省定海人用來招待客人的最具特色的食物。
大黃魚曾是我國重要的經濟魚類之壹，為我國特有魚類。它廣泛分布於北至黃海南部，經東海和臺灣省海峽，南至南海雷州半島東部。該魚為暖溫帶群體洄遊魚類，常棲息於近海60米範圍內的中低層水域。大黃魚的繁殖季節是春季和秋季。繁殖期內，魚類分批從遠海越冬區向近海洄遊。大黃魚作為壹種珍貴的經濟魚類，長期以來壹直受到消費者的青睞。然而，由於過度捕撈，資源遭到嚴重破壞。