1、生吃蘸醬，很好吃，也不容易感覺出苦味，維生素也不會流失。
2、涼拌。切片後先用開水焯壹下，把水擠壹下後，加適量鹽、味精、醋、香油、少量白糖，香菜段、蒜泥壹拌，味道太好了！
3、熱炒。最好也先切片後先用開水焯壹下，然後用辣椒和肉炒壹下就可以了
4、做湯。準備壹點瘦豬肉片，先在水裏燉的快熟了，把苦瓜片放進去壹起燉壹下，再加點調料，姜、蒜片、蔥段，最後加鹽、味精、香油出鍋。湯有點苦苦的，很去火，剛喝感覺不適應，喝過了壹次後還很想第二次。
既然妳想要最健康營養的吃法，那就是生吃蘸醬了！將苦瓜壹剖幾半，去瓤後再吃，營養壹點也不會流失掉。