尖米丸 適量
肉丸 適量
肉餅 適量
板筋肉（豬瘦肉） 適量
豬粉腸 適量
豬肝 適量
蔥花、芹菜、香菜、生菜 少許
炸好的幹蒜蓉 少許
潮汕美食之尖米丸的做法
尖米丸，是用大米磨成漿，經過加熱攪拌成糊狀制作而成，客家人叫“老鼠粄”。
準備好豬雜
準備生菜
蔥花、香菜、芹菜
幹蒜末（做壹碗潮汕口味的湯粉，這個壹定不能缺。我平時會用蔥頭剁碎，加1:1的豬油和玉米油，用中小火炸成幹蒜末裝到瓶子裏備用，平時煮湯粉、滾湯時放壹點，很美味！）
準備個大碗
燒開鍋水，水開後下尖米丸煮熟，用濾勺把它撈到大碗裏
用煮尖米丸的水把生菜焯熟並放進大碗裏
另起壹鍋燒開適量的水，水開後放豬雜焯熟放鹽，作為湯底倒進裝尖米丸的大碗裏
放少量蔥花蒜末調味，壹碗地道的潮汕尖米丸就OK了