臨海麥餅介紹

燒餅是浙江漢族傳統名點之壹。目前以浙江臺州、溫州、金華的麥餅最為著名。麥餅有甜有鹹，甜的裏面放糖和芝麻，鹹的裏面放蝦皮、蔥花、肉丁和幹香，或者拌上雞蛋，卷成團扇大小，烤制而成。在農村，手巧的農婦經常用麥餅招待客人，或者在農忙時拿幾個麥餅下地幹活當幹糧。麥餅是壹種零食，屬於家庭主食。主要原料是小麥粉，特點是口感酥脆，烘焙工藝，制作難度中等。小麥粉的膳食纖維是等級粉的5至10倍，其中所含的大部分維生素是等級粉的1倍以上，其中鉀、鈉、鐵、錳、鋅、磷等礦物元素是等級粉的2倍以上。麥餅可以做餡，如豆腐麥餅、土豆麥餅、腌制麥餅、幹菜麥餅、芝麻麥餅等。