車仔面，車仔面是代表香港的地道食物之壹。從前的小販推著車仔，車內有壹格格的牛腩、牛筋、豬紅、豬皮、魚蛋、墨魚丸、鹵雞翼尖等等，客人指指點點，小販淥好了面，把食材鋪在面上，豐儉由人。
說到豐，也豐不到哪裏去，就算妳把所有的食材都要了，亦不會吃窮妳。當今已搬入店中經營，不像當時那麼不衛生，把筷子放進湯中洗滌，令人生畏。
佼佼者是“靚靚車仔面”，開在尖東新文華中心，地下那間是本店，分行好幾家，由創辦人洪國光把守，當今還是每天坐在櫃臺後收銀。進步的是面前擺了壹個熒光幕，用閉路電視看管整家店的運作。?