爆漿指電容壞掉，壹般的電解電容裏面有電解質，當其壽命到期後，電解質膨脹會慢慢腐蝕或者其它原因使電解質流到外殼外面，這樣的情景就叫爆漿。
在不同的地方有不同的解釋，在美食上只是壹種名稱而已，因為裏面包著很多粉漿而得名。如果電腦等這類的，那就指普通鋁電解電容器所特有的損壞表現。
爆漿食物：
爆漿巧克力蛋糕
純手工制作的小巧蛋糕，內含有70%的嘉利寶黑巧，讓幸福與多巴胺壹起寵愛味蕾，常溫狀態下，巧克力夾心是半凝固的，若加入微波爐加熱10秒立馬變成小火山蛋糕等著咬下的那刻進行爆發漿汁。
爆漿巧克力麻薯
這款巧克力爆漿麻薯被稱為擁有初戀般味道的麻薯，選用歐洲進口的巧克力醬，再配上非洲原產地的可可粉，這樣雙棕的口感搭配可不常見。