調料:香油老抽15克，蔥25克，姜和紹興酒10克，胡椒粉5克，鹽適量，油75克，醋少許。
生產流程:
1，鮮蝦切丁，蛋液煎。將老抽、紹興酒、姜、蔥、鹽、胡椒粉加入豬肉餡中。攪拌後加入蝦仁、香油和油、雞蛋、韭菜。
2、面粉和面，包卷成餡，做生鍋。
3、餅鍋熟了，生鍋蘸醋水粘在鍋裏，然後淋上醋水，可以靠在小火上，直到鍋裏有黃脆的皮。
特點:味道鮮美，外皮酥脆。可以邊翻邊吃。壹般貴州人喜歡放辣椒面和甜面醬。