米線,米粉和桂林米粉的區別

米線、米粉沒有區別。米線，中華傳統風味小吃，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。

米粉和桂林米粉的區別為：分布不同、主要食材不同、不同。

壹、分布不同

1、米粉：米粉是中國南方地區非常流行的美食。

2、桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。

二、主要食材不同

1、米粉：米粉的主要食材為大米、水。

2、桂林米粉：桂林米粉的主要食材為早秈米、豬、牛骨、羅漢果等。

三、工藝不同

1、米粉：米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成。

2、桂林米粉：桂林米粉將早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀，再配以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成。