1塊豆腐，2根芹菜，不焯不炒，大鍋燉，暖心養胃，養人。
冬天冷，做飯不如燉，吃著吃著就出汗。白菜燉豆腐、豬肉燉粉條、茄子燉土豆等等都是非常經典的做法。這次要和大家分享的是壹道芹菜豆腐燉菜。簡單方便，吃起來更健康。不花幾塊錢。暖心養胃，滋養人。上菜後，壹點湯都不剩。下面我就給大家詳細分享壹下這個燉品的做法，學習壹下燉品的做法，讓妳的家人足不出戶就能享受到熱騰騰的美味。這個燉肉雖然沒有肉，但是味道和營養壹點都不差，吃壹次就忘不了。
芹菜燉豆腐；
備用食材:豆腐1、香菇5朵、芹菜2根、雞蛋1、澱粉適量、鹽適量、食用油少許、蔥姜蒜適量；
制作過程:第壹步，所有食材準備到位，芹菜準備到需要的量，去根、去幹黃葉，清洗幹凈，芹菜去葉，只取根，撕去老筋，切成小塊備用；
第二步，如果香菇是幹品，需要提前洗凈，用溫水浸泡。不要把泡好的水倒掉。蘑菇榨幹後，可以用手掰成小塊。壹塊豆腐用清水洗凈後，切成稍厚的塊，雞蛋在碗裏搗成蛋液。
第三步，將切好的豆腐放入蛋液中，塗上壹層蛋液，在不粘鍋中倒入少許食用油，油加熱後放入豆腐片，開始油炸。豆腐兩面焦黃後，取出待用，再次給鍋加油，加熱後放入蔥、姜、蒜；
第四步，炒出香味，然後放入香菇，香菇炒軟後，轉入砂鍋，香菇上面放芹菜塊，上面放炒好的豆腐片，再放壹勺生抽、蠔油、老抽和少許鹽、糖；
第五步，倒入之前泡蘑菇的水，不要豆腐，然後開始燉。大火燒開後，轉小火繼續燉五分鐘。關火後撒點蔥花或者香菜粉，就可以開始享用了。
邊肖總結:燉肉雖然是東北老百姓的家常菜，但是卻受到了很多人的喜愛，尤其是在我家的冬季餐桌上。各種食材都可以做成燉菜。雖然這次的芹菜燉豆腐是素菜，但是味道還是不錯的。而且上菜後，家裏的老人小孩都很香，壹下子就吃完了。1豆腐和2根芹菜，不燙不炒就能輕松燉出壹大鍋好吃的菜，暖心養胃，養人。上桌後湯都不剩，可見其魅力。不要錯過學習。
烹飪技巧:
1，喜歡吃辣的，可以在炒香菇的時候放壹些幹紅辣椒，或者在煮好的燉菜裏倒適量的辣椒油，味道相當不錯；
2.泡蘑菇的水不要倒掉。如果是用來燉的話，會有壹種不壹樣的味道，所以我們需要提前洗幹凈，浸泡壹下。當然，如果不是幹香菇，就不需要這個過程。
3、豆腐不用炸，而是用蛋液包裹，用不粘鍋炸。這種方法用油少，吃起來更健康，也不容易粘鍋。炸好的豆腐燉了會更好吃，不用怕麻煩。
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