1韭菜芋頭
配料:芋頭、鹽、小蔥、水、糖、植物油。
工作方法
1.芋頭帶皮洗凈，放入鍋中，用清水蓋好。煮開後轉小火，以筷子能輕松插入為準，煮約15分鐘。
2.將煮熟的芋頭用冷水浸泡後冷卻，然後去皮，較大的芋頭切成大塊備用；將青蔥切碎備用。
3.炒鍋燒熱，加入兩勺植物油，放入蔥白炒香。
4.加入芋頭翻炒。
5.加入水、鹽和糖煮沸。
6、蓋上蓋子，小火燉5-6分鐘左右，註意中間翻炒防止粘鍋。
7.最後，當湯汁略呈糊狀時，撒上綠色部分翻炒兩下出鍋。
2芋頭排骨鍋
材料:排骨300克、芋頭400克、蒜瓣2瓣、酒1湯匙、醬油1/2湯匙、生抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。
工作方法
1，小排骨洗凈，拌入調料1，腌制10分鐘，然後放入熱油中炸至顏色最高。
2.芋頭去皮，切成小塊，放入熱油中炸熟取出。
3.用2湯匙油炒蒜瓣，然後放入小排骨，加入調料2和2杯水燒開，小火煮20分鐘。
4.將芋頭放入鍋中煮20分鐘左右。等它嫩了，湯略幹了，就可以上桌了。
3把沙芋翻過來
材料:芋頭三分之壹，白糖4湯匙，水5湯匙左右，食用油適量。
工作方法
1.芋頭去皮，切成比小指略細的條狀。
2.鍋中倒入適量的食用油。油六成熱後，將芋頭條用小火煎3分鐘左右，撈出。稍微冷卻後，用中火再煎壹分鐘上色。
3.另起炒鍋，倒入水和白糖，翻炒，將炒好的芋頭翻炒，待糖水均勻裹在芋頭條上後關火。
4芋頭燒雞
配料:雞肉，芋頭。
工作方法
1.把雞肉切好，洗幹凈。芋頭去皮切成兩半，用清水浸泡。
2、鍋中放入適量清水，放入雞塊，撇去血沫撈出備用。鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜瓣、八角，炒香。加入煮熟的雞塊翻炒兩三分鐘，然後倒入料酒和醬油上色。
3.倒入煮好的雞塊，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。當湯收到壹半時，加入2勺糖和適量的鹽，加入芋頭塊，再燉15分鐘。
4、大火收汁，最後撒上小蔥。
5蝦芋頭鍋
材料:蝦、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
工作方法
1.蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒翻炒，再放入芋頭翻炒片刻。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭塊)，中火煮沸，小火煨。
5、20分鐘左右，芋頭熟了，加鹽，中火，放入蝦仁，水燒開後，放入香菜葉。