材料？:西紅柿(番茄)4斤，不粘鍋25個左右，幹凈無油玻璃瓶300 ml，5-6個。
不銹鋼長柄勺子1無油清潔切菜水果砧板1
自制番茄醬？
大美新疆的西紅柿(番茄)？2.8元，這個包壹公斤10元，洗幹凈晾幹。
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準備壹個大口徑的不粘鍋，洗三遍！鍋鏟洗三遍，壹定要無油。我是壹個28歲的不粘鍋。我不做飯。我專門做果醬。番茄醬是幹凈的
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削西紅柿的時候，我用小勺子刮皮。經過多年的經驗總結，我得出的結論是，這樣比用開水燙更方便，因為西紅柿用開水燙熟了，容易腐爛。壹手拿個柿子，壹手拿個勺子，刮遍全身(拿壹個拍照示範)。只要20個柿子就很快了。
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西紅柿去皮後放在壹邊，找個幹凈的鍋燒開水，把玻璃瓶放在鍋裏煮1分鐘左右殺菌。妳可以找壹個更大的罐子壹次裝五瓶。我有壹個小鍋可以用。
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也不要把瓶蓋落下？煮沸消毒
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把瓶子裏的水倒掉。
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用洗手液把無油無油的案板洗幹凈，西紅柿去皮，放在案板上。有劃痕的西紅柿皮很好剝。
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將西紅柿切開，去蒂，切成塊。妳不需要把它們切成小塊。反正在鍋裏煮的時候味道更好，有顆粒感。
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西紅柿切塊，放入不粘鍋，裝滿壹大鍋。
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把鍋放在爐子上，先開大火燒開。
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大火的過程中會有大量的水。沒關系，在烹飪過程中水分會不斷蒸發，所以要用無油的鍋鏟來回推動攪拌。
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當西紅柿漸漸像這樣熟了，換成中火。註意:如果新疆的西紅柿甜度不夠，可以加適量冰糖，不加檸檬保鮮。
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換成中火繼續煮。
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事情是這樣的。用抹刀來回推動番茄醬。哦，不要亂翻。流幹
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當番茄醬煮至更濃稠時，轉小火繼續煮。
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最後基本沒水了，很黏。關掉暖氣。
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找壹個飲料瓶，切掉平底，做壹個漏鬥，用來裝番茄醬，不要灑出來。如果使用大玻璃瓶，這壹步可以省略。
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趁熱開始倒番茄醬。不要讓它冷卻。說三遍。瓶口不要灌滿，要留出2厘米，以便瓶口反過來時有空隙。
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灌滿壹瓶後，把壹瓶倒過來擰，然後放下壹瓶。擰蓋子時，小心放壹塊布在上面。
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填充完成。4公斤西紅柿差不多能做2.8公斤。