黑魚性平味甘，屬脾胃經；具有益氣補虛、健脾養胃、燥濕祛風、利水滲濕、預防妊娠水腫的功效。我來給妳介紹壹下。
壹、生滾青魚粥的做法
材料
材料:粳米100克，鯡魚200克。
調料:蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克。
工作方法
1.青魚洗凈，取肉，瀝幹水分，切成薄片；
黑魚性平味甘，屬脾胃經；具有益氣補虛、健脾養胃、燥濕祛風、利水滲濕、預防妊娠水腫的功效。我來給妳介紹壹下。
壹、生滾青魚粥的做法
材料
材料:粳米100克，鯡魚200克。
調料:蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克。
工作方法
1.青魚洗凈，取肉，瀝幹水分，切成薄片；
2.請將魚片放入碗中，加入適量鹽、味精、熟植物油，拌勻，略腌；
3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
4.鍋中加入約1000 ml冷水，放入粳米，先用大火煮開，再用小火煮；
5.粥好了，放入魚片；
6.燒開後加入味精和鹽調味，撒上姜絲和蔥絲，淋上香油。
二、黑鯡魚燉藜蒿的做法
材料
黑鯡魚、菊花、蔥、姜、八角、陳醋、醬油、糖、料酒。
工作方法
1，將鯡魚清理幹凈，兩面沾些幹澱粉或面粉，入鍋煎至金黃；
2、加入醋、醬油、糖、料酒，剛好在魚* * *前加水* * *，加入蔥* * * *、姜* * * *、大料，小火前用中火燉，將青魚翻面，使魚兩面都有湯的味道；
3.魚快好的時候，把菊花段蓋在魚身上，然後燉湯* * *註意不要把湯全收了，留點湯蘸魚吃* * *；4、將蒜末加入盤中。
技巧
如果妳願意在燉魚裏多放些藜蒿，可以在另壹個鍋裏的藜蒿段撒上少量鹽，加熱翻炒。藜蒿的湯可以倒進魚鍋裏，煮七八分鐘就蓋在魚身上了。
三、番茄醬鯡魚的做法
材料
黑鯡魚800g，番茄醬1瓶* * *約300g***，糖30g，姜片10g，蒜20g，鹽5g。
工作方法
1，熱鍋熱油，爆香姜片，加糖融化。
2.將鯡魚放入鍋中，每面煎2分鐘。
3.加入其他所有調料，最後加入魚的壹半綠水。燒開後轉中火15分鐘。
4.感覺魚已經吸夠湯了，但是不要讓番茄汁完全幹了。新鮮的鯡魚富含DHA，要多吃~
第四，紅燒青魚的做法
材料
鯡魚切片，胡椒粉切碎。
工作方法
步驟1:大火燒熱鍋，加入少許油，在油熱下將鯡魚塊略煎。
第二步:加入洋蔥，姜末，醬油，料酒糖，煮壹會兒。
第三步:加入壹勺開水，加入壹些剁椒，轉小火煮魚。
第四步:大火收濃湯，撒上蔥，加入味精。