山東濟寧被稱為孔孟的故鄉。濟寧的魚臺縣有很多稻田。這裏最有名的是魚臺大米。但是今天要說的不是大米，而是種植當地的另壹個特色雞褐色菌。雞褐色菌的外觀是黑色，下部的根是白色。土裏還沒熟的小雞褐色菌看起來很松軟，好像和普通蘑菇沒什麽兩樣。但在當地是有多年養雞傳菌經驗的老兵。他養殖場裏的人工養殖雞全菌被野生雞褐色菌馴化。雖然看起來個子很小，但將雞田菌引進野外人工種植的塑料大棚，但多年來，很多國內專家的研究已經決定。
進入塑料大棚後，可以觀察到雞前菌生長的土地上混合著白色物質。這是什麽？柳春龍介紹說，這種白色物質其實是生石灰。這也是他的養殖方法之壹的絕妙手段，很多人沒有想到這壹點。那為什麽要拌生石灰呢？生石灰可對土壤起到消毒殺菌作用，調節土壤酸堿度，提高對雞全菌的抗病能力，使抗藥性的雞全菌不容易生病。
人工養殖雞戰菌的另壹個難題就是雞戰菌的天敵蝸牛。如果不提蝸牛，我們怎麽也不能把這個小蝸牛和雞傳菌器聯系起來，但是在人工養殖的過程中，這個小蝸牛反而給雞傳菌器帶來了很大的麻煩。
原來蝸牛不僅喜歡吃蔬菜和雜草，還喜歡吃農作物的葉、莖、芽，所以挖出來的雞褐色菌也不能幸免。嫩雞全菌根本不是蝸牛的對手。被蝸牛食用的雞褐色菌傷口多，嚴重影響了雞褐色菌的質量。如何解決這個難題？要用生石灰幫忙！生石灰吸收性強，調節土壤酸性，同時幹燥土壤，使喜歡生活在黑暗潮濕的環境中的蝸牛倒退。在新菌炮鋪好之前，首先要將塑料大棚內的土壤磨碎清除，同時對種植的溫室進行約30天的開放暴露，然後利用生石灰等對土壤、大棚內的設施進行消毒，從源頭保證雞褐色菌生產的質量和安全。
人工栽培的食用菌中雞褐色菌的生長速度相對較快。在噬菌體階段，每隔大約6個小時可以長到4厘米到6厘米高，這也是采摘和食用雞褐色菌的最佳時期。雞全菌不僅可以炒著吃，還可以生吃。當地人吃得最多的方法之壹是雞褐色菌雞湯。先把雞肉切片加熱，煮到半熟，然後加入雞褐色菌，等雞肉完全熟了，湯就會變好。另壹種是炸雞，外表脆，最原始的雞保持甜美。