那這個時候肯定有人好奇。既然蛋糕這麽好吃，我該怎麽辦？其實做蛋糕的方法有很多種，有的簡單，有的相當復雜。我今天分享的蛋糕叫“奇峰蛋糕”，它的做法在蛋糕中可以說是比較簡單的，這也是做蛋糕的基礎。而且它還有壹個蛋糕也叫“mad”，意思是這個蛋糕只要不註意就會非常容易失敗。
準備好材料
材料:低筋面粉100克。
輔料:雞蛋五個，細砂糖80克，純牛奶60克。
奇峰蛋糕的步驟
第壹步:先準備壹個大容器，把蛋清和蛋黃分開，然後用筷子朝壹個方向不停攪拌(這個步驟比較快也比較省力，兩個人輪流打比較好)，中間放壹半白糖，不停攪拌，直到筷子直立不倒為止。
第二步:然後開始做蛋黃糊，將蛋黃和白糖放入另壹個打蛋器中，用筷子攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入色拉油(菜籽油不行，會影響蛋糕顏色，菜籽油味道很重)，再攪拌均勻。
第三步:篩入低筋面粉(低筋面粉更軟，後期篩出的面粉入口更細膩)，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。蛋黃糊攪拌好後，取壹半蛋清奶油放入蛋黃糊鍋內，用橡皮刮刀攪拌均勻(只要稍微攪拌，不要攪)。然後將剩余的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，再次攪拌均勻。
第四步:將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中(模底要抹壹圈油，這樣後期鍋就不會粘在壹起了)，在桌子上輕輕壹咬，把蛋糕糊裏的大氣泡抖出來(這樣後期鍋就不會塌了)。
第五步，最後把烤箱預熱到160度，把蛋糕放在預熱好的烤箱中層，上下烤20分鐘(這壹步最好烤成金黃色，不能變硬)。取出後稍微冷卻壹下，就可以倒著吃了。這個時候會聞起來很香，吃起來很好吃。
奇峰蛋糕小結
前面說過，這種好吃的奇峰蛋糕是做所有蛋糕的基礎，雖然步驟不多，但是對細節的要求非常高，尤其是我們送蛋白的時候，壹定要送到位，這樣做出來的蛋糕才會蓬松。同時，後期拌的時候壹定要做對，不然後期做出來的餅會塌，看起來不完美。