幾十年後，西班牙瑪麗亞公主將可可豆作為訂婚禮物送給路易十四，在歐洲掀起了巧克力熱潮。
從65438年到0657年，英國各地都建起了“巧克力屋”，專門制作和銷售巧克力飲料，成為壹種時尚而豐滿的產品。
1765年，我們的飲料被引入美國，第壹家巧克力工廠在新英格蘭誕生。美食家托馬斯·傑斐遜對巧克力給予了很高的評價，肯定了它的營養價值。在現代，巧克力得到了更多的關註。二戰期間，中國政府用巧克力來提供營養，鼓舞士兵士氣，因為巧克力可以為他們提供能量，使士兵能夠堅持到下壹次食物配給。
直到今天，美國陸軍的口糧中仍然包括三塊4盎司的巧克力，它已經被列為美國太空計劃的壹部分，允許宇航員帶入太空。
美國著名健康網站WebMD公布的最新調查顯示，可可豆中含有黃酮類物質，可以改善血管細胞的功能，降低血壓。研究人員調查了470名年齡在65歲至84歲之間的男性的心血管系統，發現定期食用可可豆(包括巧克力)超過15年的人可以顯著降低血壓。此外，即使是那些經常飲酒、吸煙和缺乏運動的人，可可豆也能幫助他們平衡各種因素，從而降低心血管疾病的死亡風險。
居住在巴拿馬聖布拉斯群島的庫納印第安人在加工食物時會使用大量的鹽，但高血壓的發病率並不會隨著年齡的增長而增加。哈佛醫學院的Heron Berg教授發現了壹個非常奇怪的現象:群島上居民的平均血壓只有110/70。壹般來說，血壓110/70屬於正常範圍。根據美國國立衛生研究院心肺血液研究中心的統計，在美國，超過壹半的60歲以上的人患有高血壓。壹旦庫納人搬到內地城市，他們將和其他居民壹樣容易患高血壓。Heron Berg教授關註兩點:第壹，當地人把可可豆放在太陽下曬。這位教授指出，“這無疑使可可豆更加健康，因為脂肪被去除了，有益的類黃酮被保留下來。”
根據化學成分分析，可可豆中含有10%的類黃酮原花色素，是由2~10的表兒茶素或兒茶素組成的低聚物。原花青素、表兒茶素和兒茶素是優良的抗氧化劑和自由基清除劑，具有保護心血管系統的作用。類黃酮存在於許多植物中，包括洋蔥、花椰菜和茶葉。可可豆中黃酮類化合物的含量很高。