首先，南方燒烤
南方燒烤經常出現在街邊的小攤上，夜晚燈光昏暗的大街上隨處可見。壹股誘人的香氣不時飄到路人的鼻子裏，引得不少人駐足觀望。南方羊肉串在制作過程中非常講究，壹般都是肉質細嫩，每壹個細節都處理得非常精致。從腌制到碼烤，要從上千種選擇中挑選，精心呵護每壹串。
至於南方羊肉串的味道，鹹味濃，回味微甜。烤得恰到好處的羊肉串，味濃而不膩，入口嫩滑可口，回味無窮。而且南方的羊肉串調料很少，以清淡為主，這樣更能體現食材的原汁原味。
除了烤肉串，南方還有壹種燒烤美食——烤魷魚。烤魷魚是南方夏季的專屬美食，深受市民和遊客的喜愛。選擇新鮮魷魚肉，用特色燒烤？醬？抹上，用木炭快速烤熟，配上麻辣的芝麻汁。入口唇齒留香，過癮！
二、北方燒烤
北方燒烤有壹種“狂野”的風格。男人在北方燒烤的時候，大都市充滿了驕傲。選擇肥而不膩、脆而嫩的大塊肉總是很神奇，尤其是那些五顏六色、形態各異的羊肉串。而且和南方燒烤不同，北方烤肉串用的秘制醬料很有講究，甜中帶辣，口感細膩。
北方主流的烤肉串，比如羊肉串，烤雞翅，肥腸，肝串，翅膀，骨頭等。，都是健康、營養、美味的選擇。在北方，羊肉串的烤法精湛，適當的炭火烤出來的肉質更香更嫩。而且在烤羊肉串的過程中，會搭配鹽、孜然等各種調料，味道會更加濃郁。
北方的燒烤文化除了傳統的烤肉串，還有壹道美食——壹口肉。它是用肥而不膩的排骨和五花肉，切成小塊用特制的鋼叉串起來，然後放在肉架子上稍微烤壹下，直到金黃色。外酥裏嫩，清香撲鼻，讓人過目不忘。
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？雖然南北方燒烤風格迥異，但都是關於人們日常關註的味蕾。無論是南方精致婉約的味道，還是北方奔放豁達的風味，都有其獨特的魅力。在吃貨的世界裏，南北燒烤對比，相得益彰，讓每個人都能找到自己喜歡的味道。