(1)大白菜
大白菜葉含有較多的維生素C，經常食用對預防動脈粥樣硬化或某些心血管疾病大有裨益。
(2)西紅柿
對於高血壓、眼底出血的患者，每天早上吃1 ~ 2個新鮮的西紅柿也能達到降血壓、止血的效果，但食用前宜用開水燙壹下，以免感染細菌和寄生蟲。
(3)茄子
紫茄子富含維生素P和皂甙。常吃茄子既能不升高血液中的膽固醇，又能改善毛細血管的阻力，所以有很好的保護心血管的作用。
(4)竹筍
竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點，是高血壓患者的適宜食物。
(5)黃瓜
黃瓜中含有的纖維素對降低膽固醇有壹定的作用。臨床實踐也證明，黃瓜藤具有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和膽固醇的作用。
(6)冬瓜
醫學證明冬瓜含鈉量低，是腎病、水腫病、高血壓患者的理想蔬菜。
(7)紫菜
紫菜味甘、鹹、寒，能降低血漿膽固醇。紫菜和決明子可水煎服，治療高血壓。
(8)香菇
蘑菇含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓的作用。
(9)黑木耳
實驗表明，黑木耳能降低血液凝集，因此對高血壓、動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病患者相當有益。
(10)銀耳
適用於所有老人、體弱婦孺、體弱多病者，尤其是高血壓、動脈硬化者。
(11)生姜
生姜含有壹種類似水楊酸的有機化合物。這種物質的稀釋液是血液稀釋劑和抗凝血劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
(12)烏龜
具有滋陰補益功能。實驗表明，甲魚能有效降低高脂飲食後的膽固醇含量。
(13)海帶
海帶中含有大量不飽和脂肪酸，可以清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中的膳食纖維可以調理腸胃，促進膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收；海帶中含有豐富的鈣，可以減少膽固醇的吸收，降低血壓。這三種物質的協同作用，具有極佳的降血脂效果和較高的食用價值。
(14)蘋果
含有豐富的果膠，可以降低血液中膽固醇的濃度，防止脂肪聚集。據報道，每天吃壹兩個蘋果的人，血液中的膽固醇可降低10%以上。
(15)燕麥
燕麥富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35% ~ 52%。維生素E的含量也很豐富，還含有皂甙，可以降低血漿膽固醇的濃度。經過北京20多家大醫院多年的臨床研究，證實燕麥能明顯降低血清總膽固醇、甘油三酯和脂蛋白，並能升高血清密度脂蛋白。
(16)牛奶
牛奶中含有羥基和甲基戊二酸，可以抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。