主料2人份
雞蛋4個
低筋粉35克
白砂糖80克
牛奶30克
色拉油30克
輔料
牛奶200克
蛋黃2個
低筋粉10克
玉米澱粉10克
砂糖50克
淡奶油100克
步驟1北海道戚風蛋糕的做法大全
先說奶油餡的制作，兩個蛋黃放到碗裏面
步驟2北海道戚風蛋糕的做法圖解
用手動打蛋器打到顏色稍微發白
步驟3北海道戚風蛋糕的家常做法
篩入10克低筋粉和10克的玉米澱粉
步驟4北海道戚風蛋糕的簡單做法
200克牛奶加入50克砂糖，小火開始煮沸
步驟5北海道戚風蛋糕怎麽吃
煮沸的牛奶取出來三分之壹倒到雞蛋黃和面粉的糊糊裏面，不停攪拌
步驟6北海道戚風蛋糕怎麽做
然後把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
步驟7北海道戚風蛋糕怎麽炒
再次煮沸之後立刻停火，趕緊把糊糊撈出來並且不停攪拌壹直到溫度降下來
步驟8北海道戚風蛋糕怎麽煮
淡奶油隔著冰水達到六分發的樣子
步驟9北海道戚風蛋糕怎麽燉
然後把完全放涼的糊糊加到淡奶油中
步驟10北海道戚風蛋糕怎麽煸
上下翻拌均勻即可，放到冰箱裏面冷藏
步驟11北海道戚風蛋糕怎樣煸
然後就是蛋糕，4個蛋黃加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油，做成蛋黃糊
步驟12北海道戚風蛋糕怎樣做
4個蛋清分次加入50克砂糖，打到八分發的狀態
步驟13北海道戚風蛋糕怎樣炒
取出來三分之壹的蛋清加到蛋黃糊裏面
步驟14北海道戚風蛋糕怎樣煮
拌均勻之後倒回到蛋清裏面，翻拌均勻
步驟15北海道戚風蛋糕怎樣燉
拌好了之後稍微磕壹下，震出來大氣泡
步驟16北海道戚風蛋糕的制作
然後分裝到小紙杯裏面，六分滿就可以了； 上下火，中層，180度，15分鐘即可
步驟17北海道戚風蛋糕的制作方法
完全冷卻了之後用裱花嘴把做好的奶油餡擠進去就好啦~當然妳也可以在外面撒上糖粉哦！
成品圖
烹飪技巧
沒什麽特別的技巧，做奶油餡的時候尤其要耐心耐心再耐心