苦瓜怎麽做最有營養？

苦瓜是最營養最美味的吃法。不需要炒也不需要燉。可以上鍋蒸壹下解暑，大火。夏天天氣熱，人出汗多失水快，氣溫熱，人容易煩躁、口幹、失眠。在這樣的氣候下，人們應該多喝水，多吃下火的水果和蔬菜，以免中暑。應該說解暑最有效的蔬菜是苦瓜，它性涼，有清熱解暑的作用。而且苦瓜中的苦瓜素和苦松香能增進食欲，健脾開胃，偶爾吃點苦味。天氣越來越熱，身體燥熱很容易上火。夏天最好以清淡飲食為主。子曰:食物之陰陽，蒸之養生。清蒸蔬菜不僅可以防止食物中的營養成分流失，還可以讓人吃後不容易上火。清《飲食譜·有息》中有“苦瓜釀肉”之說，這是壹種清蒸的美味，酥中裹著肉味，豬肉的鮮香和苦瓜的苦味相得益彰。這道菜在鍋裏蒸，不加壹滴油，不油膩不柴，甜中略苦，解暑。隨著高溫天氣的到來，苦瓜是解暑的佳品。很多人對吃苦瓜很抵觸，覺得它很苦。有壹種方法可以減少苦瓜的苦味。雖然不能完全去除苦瓜的苦味，但是苦味減輕了很多。我做這道苦瓜釀肉的時候，會先把切好的苦瓜用熱水焯壹下，再加入適量的鹽，這樣既能減弱苦瓜的苦味，又能保留苦瓜的淡綠色。然後把肉末放進苦瓜裏，苦瓜就會吸入肉末的鮮香。越吃越好吃，也不會感覺到苦瓜的苦澀。苦瓜釀肉食材:苦瓜1，豬肉100g，香菇6個，雞蛋1，生姜1。配料:澱粉、料酒、醬油、蠔油、鹽。烹飪步驟:第壹步:香菇提前用水浸泡；豬肉洗凈，剁成肉末。第二步:將香菇浸泡後剁碎，與豬肉末混合，然後敲入壹個雞蛋，加入蠔油、醬油、澱粉和鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。第三步:然後將苦瓜洗凈切成小塊，挖出裏面的苦瓜籽和白瓤。第四步:鍋中燒開開水，加入適量鹽，放入苦瓜炒1-2分鐘，至苦瓜變綠。第五步:將焯水的苦瓜放入冰水中冷卻。這壹步可以保持苦瓜的綠色和鮮味。第六步:待苦瓜冷卻後，將第二步腌制好的肉末釀入苦瓜中。肉末蒸熟後會收縮壹點，最好多釀些肉末。第七步:將苦瓜全部放入鍋中蒸10-12分鐘。第八步:苦瓜沖泡蒸熟後，將汁液倒入小碗中，小碗中加入少許水和澱粉拌勻，倒入鍋中勾芡，最後將汁液澆在苦瓜上。炎熱的夏天容易上火，可以買點苦瓜釀肉吃。這道菜是苦瓜不加壹滴油，放在鍋裏蒸，解暑降火，最營養最美味的吃法。喵喵的嘮叨:第壹，苦瓜中的苦味可以通過熱燙來減少，加點鹽更好，苦瓜的綠色和鮮味可以保留。第二，肉蒸熟後會微微收縮，所以苦瓜在釀肉的時候可以多釀些肉末。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。