中筋面粉400克
白糖100克
花生油160克
全蛋液40克
核桃仁80克
發酵粉5g
小蘇打2.5克
少許全蛋液(刷面)
壹點黑芝麻
烤箱中層180，30分鐘左右。
怎麽做超級好吃的家桃酥？
先預熱烤箱(180 10分鐘)，稱取80g核桃仁。
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將核桃仁鋪在烤盤裏，放入預熱好的烤箱，烤七八分鐘。(根據妳烤箱的溫度，不要燒焦。)
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烤核桃的時候，先把面糊做好。取壹個雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。
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準備壹個盛糕點面糊的鍋，放在廚房秤上，倒入40g全蛋液，剩下的全蛋液留在碗裏備用。(如圖，如果雞蛋小，沒有剩余，那就再打壹個雞蛋，攪拌壹下備用。)
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將盛有40g全蛋液的盆放在廚房秤上，依次加入100g白糖和160g花生油，攪拌均勻。
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在另壹個盆中，依次稱取面粉、泡打粉(1小勺-約5g)、小蘇打(1/2小勺，約2.5g)，攪拌均勻。
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烤好的核桃倒在面板上，切碎。烤箱最好不要關火。
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將面粉倒入碗中，攪拌均勻。
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將面粉碗裏的配料倒入之前的雞蛋碗裏攪拌均勻，糕點面糊就做好了。
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取60克揉成小球(可以做14，大小適中)。
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放入鋪有油紙的烤盤，壓平，刷上第四步準備好的全蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱中烘烤。(180，30分鐘左右，如果喜歡吃燒焦的東西，烤40分鐘。因為每個烤箱的溫度不壹樣，所以可以根據自己的烤箱溫度來觀察表面顏色。)
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桃酥烤好後會比較軟，完全冷卻後會變硬。不要單個拿起來，用油紙移到冷卻架上開始烤下壹鍋。