三明治和漢堡的區別包括：面包的不同、餡料的區別、做法不同。
壹、面包的不同
從外觀看，二者的形狀是不相同的。
1、漢堡包
面包呈圓形夾包。面包可以是圓片面包（Bun）或烤面包。
2、三明治
大部分的三明治是用方形的吐司面包制作而成的，但是可以做三明治的面包不勝枚舉。有吐司面包、法式長棍面包、潛水艇面包、貝果面包、牛角面包、英式松餅、囊餅、攤餅、煎餅等。有普通白面包，也有全麥面包，有多種谷物的面包，也有家庭手工制作的硬面包。
二、餡料的區別
1、漢堡包
漢堡包肉餅主要有牛肉、人造肉、炸雞、炸魚等。在肉餅上擠上番茄醬、芥末、蛋黃醬，加入生菜、番茄片、炒洋蔥或生洋蔥絲、酸黃瓜、泡辣椒、鹽漬小菜、幹酪等。
2、三明治
三明治是在面包中間放置加工熟的肉片、肉醬、奶酪或蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在壹起。根據需要在面包塗上少許色拉醬、奶油、花生醬、調味油或其他調味料烘烤以改善味道和口感。
三、做法不同
1、最常見的牛肉漢堡包做法
（1）將牛肉末揉成圓形，按扁成圓形，整理成漢堡包肉餅形狀，每個肉餅的重量是113克。
（2）平底鍋加熱至7成熱，肉餅放入熱鍋之後，立刻撒上鹽和胡椒。用中小火將肉餅正反兩面分別煎4分鐘，關火。趁熱將奶酪片放在肉餅上。
（3）漢堡包面包用塗有黃油的平底鍋中小火慢煎至表面酥脆即可。
（4）將煎好的已經放了奶酪片的肉餅，放在壹片漢堡面包上，在肉餅上依次放壹片番茄、洋蔥碎、酸黃瓜片、生菜葉等配菜。擠上番茄醬、最後蓋上另壹片面包，就做好了。
2、三明治
（1）選擇面包
面包需要能夠將餡料夾住，不易散落。因此，形狀大小都要考慮。不同餡料的三明治可以用不同的面包。
（2）塗上或淋上醬料
面包上的醬料需要均勻塗平，周到。
（3）加入餡料
餡料的大小不要超出面包的大小為宜，然後還可以在餡料上可以淋上醬汁。
（4）加入蔬菜或水果
蔬菜或水果需要提前加工好，生食材需要洗凈，加工成片或絲。
（5）裝盤或包裝
三明治往往需要對半切或對角切，這樣方便食用也可以露出餡料。切三明治的刀是有鋸齒的刀，用這樣的刀鋸開三明治，可以避免餡料散開。切好的三明治，有些裝在專用包裝紙袋裏或用紙卷好。也可以放在盤子裏。為了避免散開，有時需要在每壹份三明治上插上小竹簽。