飲食熱量:1318.5(卡路裏)
佐料
雞腿適量
方法/步驟
1
首先要把雞腿洗幹凈。
2
需要註意的是，雞腿的皮膚附近會有壹些油性脂肪，所以拔掉比較健康。
三
之後盡量把雞腿擦幹。用廚房紙更方便，雖然不是很環保。
四
我們的主要調料很簡單。鹽和胡椒(鹽和胡椒可以嘗壹嘗，不夠鹹可以多加點鹽)。
雞腿上撒鹽和胡椒粉，可以分幾面撒，壹面用手抹勻。不要害怕多哈回合。
同理，撒上鹽，抹勻。多壹點不要緊，就倒壹點。但是不要像泡菜壹樣蓋住它...當然，妳其實可以把鹽和胡椒混合在壹起擦。但是買的食用鹽不夠細。用鹽和胡椒混合的時候，很容易鹽和胡椒在上面，鹽和胡椒在下面。
擦完後要準備壹些棉線。當然，其實普通螺紋也是可以的，只要妳保證結實。但是不要用任何塑料尼龍什麽的。
把棉線綁在雞腿上，像這樣綁緊。
然後我們就可以把它們掛起來了~這個地方要陰涼幹燥通風。溫度要低壹點，這樣才能保證可以風幹，不會發臭。實在不行，可以放在冰櫃裏，隔兩天拿出來晾壹次。我的家在北京。冬天我把它掛在陽臺上。只要打開壹些窗戶。
應該好到什麽程度？就像下面這張圖(下面幾張拍的不好，忘了調相機的感光度。他們是在ISO 3200下拍攝的，有很多噪音...).皮熏的很厲害，肉也繃緊了。外面看起來很紅，但是不臭(汗……)。具體時間看情況，目測比較靠譜。下面黑色的部分是我第壹次做的。我用的是劣質的花椒粉，顏色很奇怪...
晾幹後要把雞腿取下來，用水把外面的椒鹽洗幹凈，它就開始吸水膨脹起來，很好玩~溫水最好。洗好後放入蒸鍋，最好放個小箅子，因為會出很多湯。
大火蒸，充電後15-20分鐘，看妳買的雞腿大小。看看這顏色，是不是很好看？下面有很多水。
我們需要剝雞皮。第壹，不是很幹凈。第二，吃完後味道會怪怪的，黏黏的。不要用。
剝掉皮之後，可以用“晶瑩剔透”來形容，有壹種晶瑩剔透的感覺~看起來很有情調！