味道:酸辣，開胃，不含任何脂肪，雞肉是壹種較好的健康食品，脂肪和油有限。
這道菜來自雲南西雙版納的傣族。菜名聽起來很奇怪，但是味道很棒！景頗族是居住在雲南的少數民族之壹。當地有用雞祭祀鬼神的習俗。祭祀結束後，將雞肉切絲，拌入小米辣、姜蒜、香菜、檸檬。香菜也叫芫荽。雞肉中融入了天然的檸檬香和香菜的鮮香，酸酸爽口。聰明的景頗族為了能經常吃到這種美味，就把“鬼雞”端上了餐桌，作為招待客人的壹頓美餐。景頗族不太會吃油，所以壹般有景頗鬼雞的餐廳，很少有人加油。雞肉，尤其是烏骨雞，肉質鮮嫩可口。
附上練習:
使用的材料
無極1蔥1姜1八角1辣椒10？香菜，6個大蒜，8個小米，2個檸檬，半個鹽。
做這個。
1.烏雞內外洗凈，對半切開。
2.準備八角、姜、花椒、大蔥。
3.把鍋裏的水放掉。鍋中放入姜蔥、花椒、八角燒開，放入烏雞，小火燉20分鐘(中間翻面)，浸泡10分鐘後取出。
4.姜切末，蒜切末，小米切細。
5.香菜洗凈，切成小塊或剁碎。
6.將涼的烏雞用手撕成條狀，加入姜蒜末，小米辣。
7.擠出半個檸檬汁。
8.加入香菜和適量的鹽，拌勻入味。
技巧
1，燒雞的時候不要放辣椒，最好用青檸檬，姜蒜的量要足。
2、辣椒越剁越辣。如果怕吃到嘴裏，可以切大壹點。
3.可以將煮好的雞湯去掉八角，加入去肉的雞骨頭繼續煮成雞湯。
4.涼拌雞肉和香菜壹定要用檸檬汁拌勻後再加鹽，否則香菜容易變色。
5、壹定要放壹點雞精，因為現在吃飼料的雞沒有雞精香。
註意
這道菜“無味”，男同胞不壹定吃得慣。搭配其他油膩的菜會更好。
至於北京哪裏吃，我建議去查查點評。我在三裏屯去過壹次，還不錯~ ~