如何把雞肝做的好吃又簡單？
爆炒雞肝
材料
雞肝，胡蘿蔔，青椒，幹紅辣椒
工作方法
1，雞肝焯水，切條，
2.切胡蘿蔔和青椒。
3.炒鍋，放入幹紅辣椒，翻炒，放入胡蘿蔔翻炒。
4.然後加入雞肝、料酒、鹽翻炒幾分鐘。
5.最後放入青椒，出鍋。
紅燒雞肝
材料
雞肝、胡椒粉、鹽、糖、料酒、陳醋、雞精、白胡椒粉。
工作方法
1.材料準備:將雞肝放入水中煮至8分熟，取出，清水冷卻後切片，辣椒去籽切片。
2.油鍋熱時，先放入花椒翻炒，再放入切好的雞肝，加入調料，小火翻炒，然後壹起出鍋。
五香燜雞肝
材料
原材料:
雞肝，蔥，姜。
調料:
八角，桂皮，胡椒，鹽，醬油。
工作方法
練習:
1.制作前，將買來的雞肝在水中浸泡2小時，去除毒素。然後，去除雞肝的油脂；
2.燒開壹鍋水，把雞肝放進去焯壹下，用筷子夾到沒有多少血滲出來，也就是說雞肝8分熟了。然後拿出來；
3、用幹凈的鍋，裝滿水，放入蔥、姜、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火燒開；
練習:
4.鍋燒開後轉小火，放入雞肝，小火燉20分鐘；
5.將雞肝用鹽水浸泡2小時，品嘗。妳可以吃它。
紅燒雞肝
材料
雞肝2000克。調料鹽150g，料酒20g，味精15g，蔥20g，姜片10g，醬油50g。香料包1(含少許花椒、八角、桂皮、丁香、茴香)。
工作方法
1.雞肝挑好，用清水反復沖洗，瀝幹水分。
2.鍋內放入2500克水，放入八根蔥和姜燒開，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝幹水分。
3.鍋中放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香辛料包，大火煮5分鐘，離火，放涼，泡入雞肝，切塊食用。
材料替換
雞肝可以用雞心、鵝肝代替，稱為鹵雞心、鹵鵝肝。
口味變化
調料去掉了顏色的調料，就叫鹵水雞肝。