練習:
1，羊排洗凈備用，洋蔥切段，白蘿蔔洗凈；
2.鍋裏的水燒開後，先放辣椒，再放羊排；
3.水燒開壹分鐘後，撈出羊排，姜打好，白蘿蔔切成滾刀塊；
4、砂鍋放水，將羊排、白蘿蔔、蔥姜燉壹小時左右，加鹽。
烹飪技巧:
1，帶皮羊排是最好的選擇。
2、燒的時候可以多放點香料，可以是很好的聞香方式。
3、羊肉去肉腥味的方法，可以用陳皮，也可以用膨大的材料，還可以用山藥、蘿蔔等吸收肉腥味。放幾個山楂也可以是聞香的好方法。
4.煮羊肉時，湯中的血沫可以保證煮出來的湯香甜可口。
5、白蘿蔔能抗癌、養胃益氣，特別適合冬季食用，尤其是燉羊肉時，還能解油膩。蘿蔔皮含鈣豐富，最好不要去掉。
冬天吃羊肉的好處:
1，冬天吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中益氣、補腎益氣的作用。
2.冬天吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高。與豬肉相比，它的脂肪和膽固醇含量較少，但蛋白質含量較高，並富含維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅和硒。多吃羊肉有助於身體的免疫力。
3.冬天吃羊肉補血。冬天多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。
4.冬天吃羊肉補氣。對於呼吸不暢的人來說，多吃羊肉可以補氣強身。
5、冬天吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃能暖胃，讓胃的運動更合理。
6.冬天吃羊肉健脾。脾虛的人飲食不好，而羊肉可以健脾，吃了之後可以調理，飲食會有所改善。
7、冬天吃羊肉。有口臭的人，比如經常咳嗽的人，體內有口臭，多吃可以讓口氣順暢，心情變好。
8.冬天吃羊肉暖暖身子。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，溫暖我們的全身，比其他補品更實用。
9.冬天吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中有壹種抗癌物質CLA，這種叫CLA的脂肪酸可以抑制癌細胞的知識。對治療皮膚癌、結腸癌和乳腺癌有明顯效果。
10，冬天吃羊肉不容易胖。羊肉富含蛋白質和維生素。但是它的脂肪熔點是47度，人的體溫是37度。吃了以後只吸收營養不吸收脂肪，不容易胖。