都說菠菜和豆腐不能壹起吃，因為菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣。草酸和鈣結合形成不溶性沈澱，容易得結石病。“菠菜和豆腐不能壹起吃。”很多人對此深信不疑。但是，問題的另壹個方面是:如果不搭配豆腐壹起吃，菠菜中的草酸不會被吸收嗎？吸收後不會影響鈣的利用，促進結石的形成嗎？如果擔心草酸，是不是不能吃菠菜？然後，飲食中還有很多其他富含草酸的蔬菜，也可能帶來草酸鈣的增加。它們也不能吃嗎？
首先，草酸能去除嗎？沒有草酸，所有的問題都會迎刃而解。菠菜豆腐會不會惹事，首先要看這道菜怎麽做。如果菠菜不用開水直接和豆腐壹起煮，確實可以增加草酸的吸收。不過菠菜去掉草酸後，可以和豆腐壹起吃。教妳怎麽做菠菜豆腐湯。這壹步不可或缺。不要直接煮菠菜。很多人都犯過錯誤。菠菜豆腐湯的正確做法是去除草酸，做出營養，吃的健康。以下是這道菜的分享方法:
菠菜豆腐湯所需材料:豆腐1塊，菠菜半斤，香油1勺，鹽適量，姜2片，白胡椒1勺，
練習步驟:
1.準備好所需材料，將菠菜的老葉去掉，洗凈。
2.豆腐先切片，然後切成大小均勻的塊。
3.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將菠菜焯水，將菠菜焯水至顏色變為深綠色，撈出菠菜。菠菜容易煮，不要煮過頭了。菠菜焯水的時候，在水裏加壹點鹽可以讓菠菜更綠。放入冷水中冷卻可以保持菠菜的脆嫩，焯水也不會變色。
4.菠菜撈出後，迅速將菠菜放入冷水中冷卻，撈出瀝幹水分。菠菜焯水時，需要更多的水和足夠的排水，才能充分去除草酸。在煮菠菜的時候，可以將菠菜放入沸水中焯壹分鐘，然後迅速放入冷水中冷卻，這樣可以釋放出菠菜中大部分的草酸。菠菜取出後，可以煮熟，這樣可以減少草酸的破壞作用。經過這種處理後，菠菜就可以和豆腐壹起吃了。
5.往鍋裏加水，煮沸。加入姜末和豆腐，大火燒開，轉小火煮5-6分鐘。
6.加入菠菜，燒開，加鹽調味，關火，倒入香油，撒上白胡椒粉，攪拌均勻即可食用。
小貼士:菠菜焯水時，要多用清水，瀝幹足夠的水，充分去除草酸。在煮菠菜的時候，可以將菠菜放入沸水中焯壹分鐘，然後迅速放入冷水中冷卻，這樣可以釋放出菠菜中大部分的草酸。菠菜取出後，可以煮熟，這樣可以減少草酸的破壞作用。經過這種處理後，菠菜就可以和豆腐壹起吃了。