夏天可以吃當歸煮雞蛋，尤其是女性。夏天吃當歸煮雞蛋是非常必要的，因為夏天炎熱，出汗多，造成氣虛，還會造成脾胃功能失調，消化不良。
當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。對頭暈、心悸、月經不調、閉經、痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、血虛萎黃等有很好的療效。另外，雞蛋味甘、性平，屬於脾胃經。它們能潤肺養血，滋陰潤燥。用於氣血不足、發熱、煩渴、胎動不安等。，是常用的幫助正氣的食物。
2如何用當歸煮雞蛋？準備材料:當歸60g，雞蛋3個，紅棗8枚，紅糖適量。
1，當歸用清水略洗，然後放入適量清水20分鐘。
2、雞蛋洗凈，備用，大棗洗凈，備用。
3.將當歸、大棗放入鍋中用大火燉。
4.加入洗凈的雞蛋，小火煨，煮3~5分鐘，取出雞蛋，小火煨。
5.雞蛋去皮，立即放入鍋中，小火煮30分鐘。然後，把雞蛋和大棗拿出來，加壹點紅糖就可以吃了。
做法二準備材料:雞蛋適量，當歸適量，鹽適量。
1、將雞蛋放入鍋中，雞蛋加入冷水，加入少許鹽攪拌，水燒開後煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋打碎時蛋清流出，鹽可以凝固蛋白質。
2.取出雞蛋，浸泡在冷水中，去掉蛋殼。
3.用牙簽或針在雞蛋表面紮壹些小洞(用當歸煮熟，更容易深入雞蛋)。
4.將當歸放入鍋中，加入3碗水，加入雞蛋，大火燒開，小火燉，將湯煮至壹碗。
3吃當歸煮雞蛋的註意事項1。孕婦不宜吃當歸煮雞蛋，因為孕婦使用當歸可能會對子宮造成刺激，對胎兒的正常發育非常不利。
2.孩子不宜吃當歸煮雞蛋。孩子的身體還沒有發育成熟。壹般來說，當歸是壹種補藥，孩子往往會出現不代償或早熟的情況。對其健康成長有負面影響。
3、當歸煮雞蛋最好冬天吃，冬天進補最好。早上不吃，飯後2小時吃，飯後半小時睡。
4.少數人使用當歸後會增加對陽光的敏感性，壹旦被光照會引起皮膚炎癥。因此，這類過敏患者應註意避免使用當歸。
5.當歸煮雞蛋要註意適量。當歸過量使用會引起嗜睡、發熱、口幹等不良反應。這些癥狀會隨著時間的推移逐漸緩解，使用得當壹般不會出現上述副作用。