切塊焯水即可。做法如下：
準備材料：牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、幹辣椒5克
1、將牛肉切塊、白蘿蔔切塊。
2、將牛肉冷水下鍋焯壹下，焯水的時候，往鍋裏放入壹半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，然後放入姜片、八角煸炒出香味。
4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
5、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
6、將白蘿蔔焯壹下水，然後撈出備用。
7、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用。
8、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯。
9、將幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒面上。
11、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
擴展資料：
牛肉不能晚上吃：
晚上吃牛肉等富含鐵的食物會幹擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。
對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏幹和葡萄幹等幹果。
人民網-牛肉的營養價值高 但晚上不能吃？