韭菜雞蛋炒蝦仁:食材:蝦仁、雞蛋、韭菜。步驟1:首先將土雞蛋敲入碗中，加入適量的鹽和濕生粉，拌勻備用。2.將蝦仁放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉上漿，然後放入低油鍋中加油，倒出瀝幹。3.在幹凈的鍋裏加熱蔥油，把蝦仁和非黃段壹起翻炒，倒入蛋液翻炒至凝固呈淡黃色，邊炒邊加鹽和味精，翻炒均勻。
宮保雞丁:配料:雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、醬油、陳醋、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉、花生。步驟:1。雞胸肉切丁，放入碗中，加入1湯匙料酒，少許鹽、胡椒粉、澱粉，腌制10分鐘，胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。2.調味汁:將2湯匙生抽、2湯匙陳醋、1湯匙蠔油、1湯匙糖、1湯匙澱粉放入碗中，加入適量水攪拌均勻。3、將雞胸肉放入鍋中，翻炒至變色，鍋內留底油，放入蔥、蒜、幹辣椒翻炒，加入1勺豆瓣醬翻炒紅油。4.加入胡蘿蔔翻炒2分鐘，倒入雞丁翻炒，然後加入黃瓜丁翻炒均勻，淋上汁和花生，大火翻炒，收汁。
西蘭花炒雞蛋:配料:西蘭花、西紅柿、雞蛋。練習步驟:1。將西蘭花焯壹下備用。2鍋裏少油炒熟雞蛋，取出。3鍋底放油炒蒜片，放入西蘭花和雞蛋，加入壹勺醬油+-壹勺蠔油和少許鹽炒勻。
糖醋鯧魚:配料:鯧魚、料酒、鹽、醋、糖、蒜、胡椒粉、澱粉、番茄醬、蔥花。步驟:1，切鯧魚，煎兩面金黃。2.將糖醋汁、蒜末、料酒、醋、糖、番茄醬、澱粉、水煮沸。3、加入鍋中，加蓋煮5分鐘，撒上蔥花。
許穆肉:配料:瘦肉，大蒜，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，澱粉。做法步驟:1，瘦肉洗凈切片，黃瓜、胡蘿蔔切片，木耳泡發洗凈備用。2.瘦肉加入料酒、醬油、澱粉、鹽、蛋清腌制10分鐘。3、鍋中少許油，倒入雞蛋炒熟備用。倒入瘦肉，抹平即可食用。4.把油和蒜留在鍋裏翻炒。倒入胡蘿蔔和黃瓜木耳翻炒。5.加入炒好的瘦肉和雞蛋，翻炒壹會，加入醬油，在蠔油中翻炒，最後加入澱粉和水，至湯汁粘稠出鍋。
手撕白菜:食材:小白菜1棵，幹辣椒3個，蒜瓣2個。做法步驟:1、調味汁:碗中放壹勺醬油、兩勺陳醋、少許鹽、半勺蠔油、適量雞精。2.白菜洗凈，隨意撕成小塊，幹辣椒切段，蒜瓣切碎。3、鍋內油熱，放入蒜末和幹辣椒炒香，倒入白菜翻炒至軟，倒入醬汁翻炒均勻。
鯽魚豆腐湯:配料:鯽魚、豆腐、姜、酒、蔥、香菜、鹽。步驟:1。把鯽魚切成塊，或者切成整塊，但是在魚身上砍三把花刀。2、豆腐切成小塊，加少許鹽，加水沒過豆腐，可以去除豆腥味。3.鍋裏放油，放入鯽魚，煎至兩面金黃。魚壹定要煎透，這樣湯才會呈乳白色。4、加入熱水，不是魚。5、大火燒開，放入蔥、姜片、壹勺米酒，加蓋大火煮12分鐘。6.取出洋蔥，放入切好的豆腐，撒上少許鹽，繼續煮3-5分鐘。7.最後加壹點香菜。