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其實這種情況並不少見。很多上班族有時候壹有時間就心血來潮買吃的，然後做壹頓飯，但是等不到飯吃完了就做下壹頓飯。有時候要過很久才想起冰箱裏有肉，或者是他們收拾東西的時候才想起。我壹開始很疑惑，放了很久的肉還能不能吃，尤其是在冰箱裏凍了壹年的肉。後來聽了廚師的講解，才恍然大悟。
壹般來說，餐館裏的需求量會特別大，所以會壹次性購買很多肉，有時會把沒用完的肉冷凍在冰箱裏，以備下次使用。因為冷凍解凍總是很麻煩，他們餐廳總是把直接買回來的肉壹片片打包，每次用的時候只需要拿壹小塊解凍。雖然把肉放在冰櫃裏可以讓肉不那麽容易腐爛發臭，但是我們經常解凍也會造成肉裏面有細菌，營養成分會隨著解凍而流失。
所以買回來的時候最好分批切肉。不要頻繁解凍肉，這樣肉的營養就流失了，細菌也就有機可乘了。其次，廚師說，根據國家稱謂，建議凍肉的冷凍時間最多保存1年，但這個1年也是有條件的。壹般來說，對於肉類來說，需要在零下18度保存，最多保存壹年，但不能超過1年。
但是對於我們自己家裏的凍肉來說，如果妳的冰箱達不到零下18度，那麽妳的肉是無法保存半年以上的。半年後，即使聞起來很香，也不能吃了。壹般的海鮮即使在零下18度也撐不過6個月。壹旦超過這個時間，覺得浪費就不要吃了。吃它對妳的健康沒有好處。
邊肖認為，如果妳的肉在-18度的溫度下冷凍，妳仍然可以吃壹年，但不要吃超過壹年。如果達不到這個溫度，最多半年不能吃。其次，海鮮在這個溫度下最多只能保存六個月。平時我們買肉最好買鮮肉。有些凍肉經過無數次的冷凍解凍，在運輸過程中達不到那個溫度就會自然解凍，這個過程會滋生細菌。