如何讓冬瓜排骨湯好吃
練習1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，幹貝100克。
1小勺香油，2小勺精鹽，1小勺味精，
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯壹下，去血水，撈出瀝幹水分。
2.生姜洗凈拍松。
3.將冬瓜切成厚片。
4.砂鍋放清水，放入排骨、幹貝、生姜，大火燒開，小火燉40分鐘。排骨熟了，放入冬瓜片。
5.冬瓜熟後，加鹽、味精、香油。
特點:
清淡可口，清熱解暑。
小貼士:
冬瓜切成厚片後，不容易燉，口感會更好。
練習2
材料:冬瓜200g，排骨100g，香油，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精。
做法:1，冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2.排骨洗凈，切碎。
3.洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。
4.將排骨放入鍋中，加水燒開，然後撇去泡沫，放入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調料。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮壹兩次，最後撒上香油。
練習3
1.排骨洗凈，放入沸水中焯壹下，撇去泡沫洗凈備用。
2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養肝明目的作用)，切塊。
3.生姜切片，或拍松壹小塊生姜。
4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，先大火燒開，再小火燉約1小時，放入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
練習4
1.把姜切好，用刀背拍壹下。將冬瓜切成大塊。
2、排骨已經在開水中焯過，要浮起來。
3、電砂鍋放入排骨、姜、2/3鍋水，燉2小時，再轉中火燉4小時。
4.加入冬瓜和鹽，燉3小時。
註意:
1，排骨和冬瓜的比例可以調整。做菜前30分鐘加入小蔥，更香更好看。
2、沒有電砂鍋可用普通鍋。將排骨放入沸水中焯壹下，轉中火燉60-90分鐘。加入冬瓜，燉至透明。
3.不要壹開始就加鹽。
4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉油。