因為荸薺生長在土壤中，其表皮往往會有沈積物，另外可能會攜帶大量的細菌和寄生蟲，所以最好將荸薺的開水去皮。
2菱角怎麽剝最好1。荸薺捏好後直接剝皮是非常困難的。它表面有很多沈澱物和殘渣，壹不小心就會粘在裏面的果肉上。可以把荸薺放在壹個透水的袋子裏，用清水沖洗後用力搓揉，洗幹凈後用刀去皮。
2.菱角用鹽水浸泡後去皮也會特別輕松。具體做法是將荸薺洗凈，然後用開水沖壹些食用鹽，拌勻，將洗凈的荸薺放入鹽水中，浸泡三四個小時，然後取出，用刀去皮。另外，如果家裏有很多菱角，會覺得特別輕松。
3.用刀削皮如果用刀削皮，要先把兩邊的皮削掉，然後再削皮。買的時候壹定要選芽短的。芽越短越嫩越甜，很容易剝。去皮的方法是:先切中間和底部，最後切芽口。如果妳選擇了最短的芽，而且上面只有壹個平點，就用那把削皮刀壹下子把它削掉。
4.用專門的機器削皮現在市面上有很多馬蹄削皮機，不僅操作簡單，而且速度快。妳只要把洗好的菱角放進削皮器裏，它就會自動把菱角剝開，從另壹邊出來。簡單！
3菱角的開水有什麽作用？1.促進人體生長發育荸薺所含的磷在塊根類蔬菜中含量較高，能促進人體生長發育和維持生理機能，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡。因此，菱角、
2、利尿排水白開水能利尿排水，對小便不利、排泄不暢者有壹定的治療作用，可作為尿路感染患者的食療。近年來發現菱角中含有壹種抗病毒物質，能抑制流腦和流感病毒，可用於預防流腦和流感的傳播。
3、清熱瀉火屬於寒性食物，清熱瀉火效果很好。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。具有涼血解毒、利尿通便、燥濕化痰、消食消腫等功效。是壹種適合普通人群食用的食品，尤其適合兒童和發燒患者食用。