(1)適量餛飩皮、豬肉餡、蝦仁、雞蛋、香菜、蔥、雞精、胡椒粉、姜、醬油、香油。
(2)將買來的鮮蝦去殼、去頭、剝皮成蝦備用。將五花肉稍微切碎以增加韌性。把蝦放進去，壹起剁碎，放入蔥花。
(3)在肉餡中加入壹個生雞蛋。加入鹽、胡椒粉、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。肉餡快做好了。現在妳可以開始包裝了。有壹些餛飩皮。對角放上合適的餡料，然後對折兩次。再面對兩個角，可以粘壹點水，防止炒菜時打開。
(4)準備好調味湯。我放了醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、老湯，撒了點香菜提味。最後把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以吃了。很好吃。
2、蝦仁餛飩餡做法2
(1)蝦100g，豬肉餡100g，餛飩皮200g，白菜50g，蛋清1，花椒水10g，蔥1，姜2片，鹽2g，料酒。
(2)將壹把花椒放入溫水中浸泡出花椒水備用。鮮蝦洗凈，切塊。將豬肉餡和蝦仁混合，加入蔥姜末，打入壹個蛋清，倒入花椒水，加入2勺醬油、料酒、香油、鹽、五香粉、花生油，順時針壹個方向攪拌片刻。
(3)想怎麽包就怎麽包。白菜洗凈，切成小塊。鍋中加入剩余的油，將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟。加入水和1湯匙鹽調味。加入餛飩，煮熟。
3、蝦仁餛飩餡做法三
(1)大蝦3只，胡蘿蔔1根，菠菜1根，蘑菇粉少許，餛飩皮少許。
(2)準備好食材，提前把大蝦從冰箱裏拿出來解凍。將蝦去皮、去殼、去蝦線、剁碎。
(3)胡蘿蔔去皮，切片，倒入奶鍋煮壹會兒。將煮熟的胡蘿蔔和蝦倒入料理機中，打成泥狀。
(4)將適量的蘑菇粉倒入蝦醬中，攪拌均勻。菠菜用少許貝殼粉浸泡，洗凈，切塊。將準備好的餛飩皮平均切成四份。
(5)餛飩皮沾少許蝦醬，對折，隨意擠壓。不能吃的餛飩可以放冰箱冷凍。
(5)牛奶鍋加水加熱，放入小餛飩，煮壹會兒，放入切碎的菠菜。當餛飩煮到10分鐘左右，餛飩皮軟爛，就可以煮了。