在種植時，如果不了解香菜種子的特性，不知道如何處理，香菜就會發芽不壹，發芽時間早晚不定，影響農業生產者上市的明確時間，從而影響經濟效益。為了讓香菜種子又快又好的發芽，首先要收集優良的香菜種子。
1收集香菜種子。當年種的香菜必須春化後才能開花結果。壹般第二年4-5月開花結果，6月初獲得。所以香菜種子的收集全部分布在這個時間環節。為了使以後的香菜發芽旺盛，香菜種子的采集不適合過早和未成熟的種子，不利於香菜的發芽和出苗。即使采用加速播種，發芽率也很低。
香菜盛開結果後，壹定要耐心等待，直到種莢自然開裂，果實成熟。這個時候的香菜籽比較整齊，容易脫落，收藏的時候要註意。
播種前先搓搓種子。香菜的種子不同於其他種子，更有利於發芽。香菜籽殼堅硬，密封性好，不易吸水。把種皮搓開或者搓成兩片。在合適的時間播種後，在合適的水分標準下能更快發芽。
3催芽播種為了進壹步提高香菜的發芽率，我們可以在催芽後進行播種。香菜種子具有喜冷的特性，最適宜發芽的環境溫度為15~20度。將香菜種子搓碎後，直接放入15~18度範圍內的0.1%高錳酸鉀溶液中，浸泡約10~12小時，使種子吸收足夠的水分。
取出來用自來水沖洗。直接放在15度的黑暗自然環境中加速發芽。每天用冷水洗。30%左右的種子漏出來後，就可以播種了，保持土層濕冷，香菜很快就會長成壹整株幼苗。
4用920浸泡920也叫赤黴素，是壹種活性很強的綠色植物生長調節劑，是壹種非常重要的植物生長激素，對植物的生長發育有顯著的作用。把香菜籽搓壹下，備用。920的粒子不溶於水，溶於酒精。用少許高度酒精融化920，加入少許冷水，制成濃度為50ppm的溶液。
然後將香菜籽直接放入配好的溶液中浸泡約12小時，再用清水沖洗幹凈，浸泡3-4小時。取出後，放在10~12度左右的遮光環境中壹周左右，每天用涼水沖洗壹次，直到種子有40%左右的白色，然後播種。