材料：蛤蜊12個，人參片15克，枸杞20克，蔥末，鹽，米酒各適量。
做法：將蛤蜊放入清水中，使其吐幹凈泥沙，鍋中倒入清水煮沸，放入人參片，枸杞煮五分鐘，加入蛤蜊開大火煮沸，稍後加入蔥末，食鹽，米酒稍煮即可。
功效：人參含有的有效成分人參皂苷，有增強人體免疫系統的功能，這道湯可以改善貧血，刺激白細胞分裂，加強循環系統和消化系統的工作效率，全面提高免疫力。
人參蛤蜊燉湯
人參海參豬肉湯
2
材料：人參15克，海參100克，豬肉150克，紅棗5枚，食鹽，生姜各適量。
做法：將豬肉洗凈，切厚塊，海參泡發後切塊，人參洗凈，紅棗泡發，豬肉放入熱水鍋中汆水，和人參，海參壹同放入砂鍋中煮沸後再用小火煮2小時，加食鹽和生姜調味即可。
功效：健脾益氣，潤燥提神。需要註意的是，出血性疾病患者，腹瀉人群要少吃或不吃，孕婦不宜多吃。
人參海參豬肉湯
人參鱉甲白鴿湯
3
材料：甲魚50克，紅參10克，白鴿1只，蔥，姜，黃酒，食鹽，味精各適量。
做法：將白鴿宰殺，除去羽毛和內臟，甲魚洗凈剁成碎塊，與人參短壹同放入白鴿腹中，將白鴿放入搪瓷碗內，加生姜，蔥，食鹽，黃酒，清水適量，再將搪瓷碗放入蒸籠內隔水蒸熟。食肉喝湯。
功效：益氣補肝，延緩衰老，散結通絡，適宜於調理肝氣不足所致的女性體虛閉經，慢性肝炎，神經衰弱，肺氣腫，淋巴結核，瘡瘍膿腫等癥。
人參鱉甲白鴿湯
人參胡桃雞湯
4
材料：人參10克，胡桃仁300克，雞肉600克，料酒，姜，蔥，鮮白菜心，味精，食鹽各適量。
做法：將雞肉洗凈，切成塊，人參烘幹成細末，胡桃仁搗成泥，蔥，姜洗凈，姜切片，蔥切斷，菜心洗幹凈用開水焯壹下，將雞塊，蔥，姜放入鍋中，加水燒開撇去浮沫，再放入料酒，改用文火燉至雞肉爛熟，揀去姜蔥不用，放入胡桃泥，食鹽燉幾分鐘，再放入人參粉，味精稍悶片刻，鮮菜心放入大碗，將雞湯倒入碗中即可。
功效：補腎益肺，納氣固攝，適宜於調理肺腎氣虛，攝納失司所致高血脂癥，神疲氣短，腰膝酸軟，久咳聲低，喘促不寧，常自汗出，感冒等癥。