洋蔥燒海參的做法
食物準備
水發海參，青菜心，蔥，姜片，清湯，鮮醬油，花雕酒，料酒，糖，雞粉，水澱粉，油，香油，少許花椒油。
方法步驟
1.將發芽徹底的海參洗凈，放入鍋中，加入蔥姜片、料酒和水，小火煮15分鐘；
2.菜心用開水和少許鹽、油焯壹下，撈出瀝幹，放在菜邊備用；
3.鍋裏燒熱油，將海參煸炒，然後加入鮮醬油，煮兩分鐘，撈出湯汁；
4.炒鍋再次熱油，放入蔥姜片燒開，然後放入料酒，倒入雕酒，加入鮮醬油和雞粉；
5、加入少許糖和清湯，大火煮5分鐘，水澱粉勾芡，加入少許花椒油和香油即可食用。
技巧
花椒油可以自己做。將壹勺花椒和洋蔥放入半杯熱油中，炸熟後取出。
姜蔥燒海參的做法
食物準備
海參400克、姜蔥50克、雞油適量、西蘭花100克、白酒10克、鹽12克、胡椒粉2克、雞粉3克、糖8克、生粉5克、蠔油3克。
方法步驟
1.將泡好的海參切成小塊，西蘭花切成小花，姜切片，蔥切段；
2.將海參放入沸水中焯壹下。
焯水時，在水中加入適量的蔥、姜片、白酒、白糖。3.用冷水焯壹下，瀝幹水分，撈出蔥姜待用，西蘭花用鹽焯壹下待用；
4.熱鍋放30克油，放入蔥姜翻炒，再放入海參翻炒；
5、然後加入適量的水和調料煮透，然後勾芡，放入蔥段，放在鍋裏。
技巧
燙漂時間需要根據海參的浸泡程度來確定。
海參的營養價值和功能
海參是八珍之壹，營養非常豐富，含有蛋白質、多種氨基酸和微量元素。食用海參可以增強人體免疫力、美容養顏、增強記憶力、預防阿爾茨海默病、增強造血功能、加速傷口愈合、身體恢復等功效。