臘豬腳好吃又簡單的做法有：
壹、清蒸臘豬腳
先用溫水將臘豬腳浸泡八個小時，然後將豬腳切成塊，放入碗裏，上蒸鍋小火掙。等到臘豬腳皮酥肉爛，可以輕易的用筷子插入，即可關火出鍋。
二、蘿蔔燉臘豬腳
臘豬腳用溫水浸泡8小時，洗幹凈備用；白蘿蔔切成塊、生姜切片。
鍋燒熱後，放入臘豬腳，小火煸炒，然後加入姜片、幹辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，繼續煸炒，直到臘豬腳變色，然後加適量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。
臘豬腳燜好以後，倒入高壓鍋裏，加入白蘿蔔、八角、花椒、桂皮、鹽和雞精，加入適量的水，燉煮半個小時，就可關火出鍋了。
三、臘豬腳燉藕
臘豬腳壹個，用砍刀砍成大小塊壹塊壹塊小心洗凈。生姜切片，幹辣椒少許洗凈備用；洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內加入壹鍋的清水還有幹辣椒跟姜片開大火煮兩個小時。
蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用。兩個小時候後把煮好的豬腳撈到碗裏備用；在煮豬腳的湯裏放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內煮30分鐘。最後把撈起的豬腳壹起放入蓮藕裏煨30分鐘盛出即可。
四、臘豬腳火鍋
臘豬腳首先去燒壹下，這樣煮出來的更香更軟。然後把豬腳砍成小塊的，過水串壹下，再把豬腳撈起來。
海帶洗幹凈，切成塊，姜切成塊，蔥切段。然後把豬腳，海帶，蔥段，姜塊，大蒜，花椒，幹海椒放進電壓鍋裏燉好。
香菇切成塊，白菜撕成塊，臘豬腳燉好後加入香菇，悶壹會，好了在把白菜放進去，壹會就可以出鍋了，最後加點雞精。
五、蒜香臘豬腳
把臘豬腳放到高壓鍋裏煮18分鐘，煮之前就不切了，太硬了，待涼，很輕松的切成塊。切蒜，生姜少許，少量油，煸炒壹下大蒜和生姜，倒入豬腳，少許料酒和生抽，胡椒粉，攪拌均勻就OK了。
煮的時候可以多放點水煮，可以稀釋些鹽分，炒時切記不要放鹽，煮豬腳的水還可以用來煮粉絲，面條啥的。