材料:黃瓜1根、辣椒油1湯匙、醬油2湯匙、香醋3湯匙、蒜瓣7瓣、糖1湯匙。
做法:將黃瓜洗凈，切去頭尾，用削皮工具切成薄片。最好不要剪掉；將黃瓜片卷起來，擺盤；將大蒜放入碗中，倒入辣椒油和香醋，倒入糖；攪拌均勻，直到所有的糖融化；最後把調料倒在黃瓜上；
2、蘿蔔泡菜
材料:1根蘿蔔、半碗辣椒粉、1湯匙糖漿、2湯匙蝦醬、適量姜蒜、少許蔥、3茶匙鹽。
做法:白蘿蔔去皮切小塊，用1茶匙鹽腌制15分鐘；倒掉鹽水，用清水沖洗幹凈，然後攤開晾幹水分；將蘿蔔幹放入大玻璃碗中，倒入辣椒粉和姜蒜末；加入蝦醬，倒入糖漿，加入2茶匙鹽；然後撒上小蔥，用手抓勻所有材料；最後放入保鮮玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹夜。
3、涼拌菊花類蔬菜
材料:杭白菊1把、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、炒花生半碗。
做法:將杭白菊的葉子摘下來，把梗掰成段，沖洗幹凈，放入水中浸泡10分鐘，然後把水倒掉，再放入冷水中浸泡，瀝幹備用；將大蒜切成蒜末；依次加入蠔油、醬油、鹽、糖；燒壹點熱油，然後把熱油倒在調料上；然後將醬汁攪拌均勻；最後把醬料倒在菊花上攪拌均勻，撒上炒好的花生。
4、涼拌佛手
材料:佛手2個，1茶匙鹽，1茶匙白醋，糖2茶匙，香油幾滴，熟黑芝麻適量。
做法:將佛手去皮，切成細絲；鍋中放入適量水，水開後倒入瓜絲，水再次沸騰後撈起瓜絲；用涼開水浸泡壹會兒，倒掉水，瀝幹；加入鹽、白醋和糖攪拌均勻；最後撒上黑芝麻或白芝麻，攪拌均勻。
5、涼拌萵筍絲
材料:生菜1、白芝麻、幹辣椒、大蒜3瓣、醬油1湯匙、鹽半茶匙、香醋1湯匙。
做法:生菜去皮後，用削皮工具搓成絲；鍋中燒開水，放入生菜絲煮30秒左右，撈起瀝幹水備用；鍋中加入適量的油，加入壹半的蒜和辣椒炒香；將生菜絲放入盆中，放入剩下的壹半蒜，加鹽、醬油和香醋；將鍋裏的蒜和辣椒倒在生菜絲上，最後淋上熱油；撒上白芝麻，攪拌均勻，清口解悶；
6、冷水母
材料:海蜇皮600g、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、小米椒適量、蒜適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、糖1湯匙、醬油1湯匙、鹽1湯匙。
做法:海蜇買回來洗幹凈，然後在水裏泡十分鐘，泡好後把水倒掉；準備胡蘿蔔絲、辣椒絲、蒜絲；小鍋煮壹鍋水，水開後關火，然後倒在海蜇上，1分鐘後，撈起海蜇瀝幹；(不然海蜇放水裏煮久了會變成小菜)倒入香油、辣椒油、1茶匙糖、1茶匙鹽、1湯匙醬油；最後加入大蒜和胡蘿蔔絲、胡椒粉，攪拌均勻。