烤海鮮
制作烤海鮮的鹵汁:配料:韓式辣椒醬1000 g醬油150 g細辣椒面300 g清酒100 g香精？200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。
方法:
取不銹鋼桶，加水2000克，加入韓式辣椒醬和醬油，小火煮沸，加入細辣椒面攪拌均勻，再加入清酒和香精。、姜汁、蒜汁、香油，攪拌至再次沸騰，離火冷卻。
備註:辣椒常用於海鮮原料的提鮮。據說這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒驅風濕，從而形成了辛辣的海鮮味。
制作燒烤海鮮的蘸料:
食材:小米辣300g湯醬油200g魚骨粉100g精鹽50g味精50g白糖150g蒜50g香油50g涼開水少許。
方法:
小米辣去蒂去籽後切塊，放入鍋中，加入湯汁醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜和少許涼開水，攪拌均勻，最後加入麻油即可蘸食。
制作烤魷魚:原料:鮮魷魚1000g姜蒜末50g蔥末80g魚骨粉50g胡椒粉50g料酒100g鹵汁200g蘸醬和色拉油。
方法:
1.將鮮魷魚去內臟，撕去外膜，洗凈，放上十字刀，切成4厘米長，2厘米寬的條，放入盆中，用姜、蒜、蔥、料酒、魚骨粉、胡椒粉腌制15分鐘，最後加入鹵汁拌勻。
2.將鍋放在烤箱上，將腌制好的魷魚均勻的塗上色拉油，然後鋪在鍋底，中火烘烤(中途翻面)，蘸醬食用。
最後，蔬菜在韓式烤肉中也占有重要的地位，比如土豆、茄子、洋蔥，都是很好的烤肉原料。蔬菜烤好後，用精鹽和香油做的蘸醬也很好吃，這裏就不贅述了。
烤蝦、鮮貝和章魚。這是壹種鮮香的吃法，但是火候不好控制。即使是餐館也會煮過頭或者沒煮透，沒有味道。
這次嘗試了壹個相當成功的做法:往鍋裏註水，加入蔥段和姜片，大火煮料酒；加入大蝦(去殼去皮切片)、鮮貝(厚片)，章魚焯水30秒，冰水浸泡，瀝幹。這樣的海鮮材料可以保持鮮、嫩、脆。
因為海鮮的主料是清淡型的，所以我選擇口味比較濃的黑胡椒醬，加壹點醬油做烤醬。我用的烤箱上下都有火苗，火力很強，所以兩邊燒烤時間只要45秒，香味就能出來。真的又香又嫩！
此外，蘑菇、香菇、紅辣椒和小番茄刷上意大利烘焙材料(橄欖油、歐芹、牛至、鹽)，放入烤箱烘焙6分鐘(每面3分鐘)。
搭配蔬菜沙拉、奶油蒜蓉面包和白葡萄酒。壹頓美餐。吃飯的時候打了個間接電話，壹轉身大蝦就被小鴨狠狠咬了壹口。