壹到冷天，我就想吃些熱食，有湯有水。我媽經常說，只要我肚子裏有飯吃，就不會冷，所以冬天就不會瘦，壹頓飯都不能少，不然會覺得特別冷。今天給大家推薦壹道菜，又便宜又好吃，還降溫了。這道菜我會燉給家人吃，吃完感覺很溫暖。
大白菜是秋冬季節最常見的蔬菜。東北人喜歡買很多大白菜做辣白菜或者酸菜。大白菜很便宜。每年這個時候大白菜大量上市，價格差不多1元壹斤。有時候量大會便宜壹些。雖然很便宜，但是大白菜還是很有營養的，而且有解毒潤腸的功效。
白菜燉豆腐是壹道很普通的家常菜，但是想要好吃還是需要壹點技巧的。我來和大家分享壹下我的白菜燉豆腐吧。
菜肴:白菜燉豆腐
烹飪食材:白菜半棵、豆腐500g、蔥姜蒜、八角1、幹辣椒、清水、醬油、食用油、鹽。
烹飪步驟:
1，準備好要用的食材。
2.白菜洗凈，切成小塊備用。
3、豆腐切小塊，因為豆腐比較脆，所以切的時候盡量不要切的太小。
4.鍋中加入適量食用油，再放入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒翻炒。
5.調料炒好後，將白菜塊放入鍋中翻炒。
6、待白菜已經炒軟，將切好的豆腐放入鍋中，然後加入醬油、鹽、雞精調味，再加入適量的水。
7.小火燉15分鐘，這時湯汁已經變少變濃，就可以關火了，這樣美味的白菜燉豆腐就做好了。
烹飪技巧:
1，白菜在果的時候，壹定要炒到軟。不然白菜很潮很難入味，口感不太好。
2.我燉白菜豆腐用的調料比較少，但是如果比較重的話，可以適當加點豆瓣醬和醬油，這樣顏色會更豐富，口感會更好。
3.洗白菜的時候，可以用清水浸泡壹會兒，然後在水裏加壹點鹽，這樣可以殺菌，去除農藥殘留。就算是不打農藥的白菜也會有壹些蟲卵，所以加點鹽可以洗的更幹凈。
4.還有壹種方法是把豆腐放在鍋裏炸壹下，然後和白菜壹起燉，這樣豆腐外脆裏嫩。