1.雞蛋洗凈，用清水煮熟，去殼。
2.在雞蛋上打多個洞。
3.將當歸和雞蛋放入鍋中，加水大火燒開，再用小火煎30分鐘左右。
4.加入適量紅糖拌勻後出鍋。
2當歸煮雞蛋的作用調節月經。當歸是當歸煮蛋的主要成分之壹。當歸具有補血活血、調經止痛的功效；蛋黃又名烏雞，具有養血補血的功效。吃當歸煮雞蛋對血虛引起的貧血、月經稀少、痛經、閉經有很好的治療作用。
美容養顏中的當歸味甘而重，能補血、補血、活血。阿魏酸有助於清除體內自由基，抑制氧化反應，延緩衰老。雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，其中磷脂可以改善皮膚營養，促進新陳代謝，減少皮膚色素沈著。
所以，吃當歸和雞蛋可以讓臉色紅潤，減少斑點和皺紋的形成。
提高免疫力阿魏酸鈉、當歸多糖等當歸提取物有助於增強體內吞噬細胞的吞噬功能，有助於增強免疫細胞的免疫功能。雞蛋中含有豐富的卵磷脂，具有滋補強壯的作用，能促進身體各器官的生長發育，維持身體各器官的正常運轉。
保護心腦血管的當歸具有活血補血的作用，可以幫助增加血管流量，保持血管通暢。阿魏酸和其他成分可以幫助降低血液粘度，抑制血小板聚集。雞蛋中的甘油三酯和膽固醇雖然高，但雞蛋中的卵磷脂可以促進膽固醇和蛋白質的結合，降低血漿膽固醇。
因此，常吃當歸煮雞蛋有助於促進血液循環，保持血管通暢，減少心腦血管疾病的發生。
3當歸煮雞蛋什麽時候吃好？壹般情況下，當歸煮雞蛋沒有明確嚴格的規定，只要不吃太晚，以免影響腸胃的消化功能。
對於需要調經的女性來說，可以在月經前連續吃3天，有助於促進經血排出，月經壹來就停，月經幹凈後繼續吃2-3天，有助於補血。
4當歸煮雞蛋可以天天吃嗎？不建議天天吃。
當歸、雞蛋性溫，能活血補血。每天服用可能會導致上火的癥狀，當歸吃多了可能會導致口渴、疲勞、乏力等癥狀。壹般建議壹周吃兩次左右。